时序入秋,早晚温差大,养生首重「润燥养肺」。中医师指出,秋燥易伤肺,常有感冒、鼻塞、皮肤乾痛、乾咳等症状,建议平日可多吃「白色食物」如水梨、木耳、山药、茯苓、百合、莲子、薏仁等来润肺清痰「顾好肺」。

中华民国中医师公会全联会理事长陈旺全指出,依据传统中医「五脏应五时」的论述:「秋天属金,金对应的脏器为肺」;由于秋季易生燥气,故易出现「秋燥伤肺」,因此养生首重「养肺」,而五脏对应「白色食物」正适合养肺。

白色食物 益肺解秋燥

另古籍《灵枢-五色》中也指出,白色食物偏重益气行气,原理则是因为蛋白质是修护肺部的主要材料,而大多数的白色食物,都是蛋白质的优质来源,因此经常食用白色的食物,有益于呼吸系统,能在秋季帮助舒缓秋燥。

此外,白色食物也是钙的来源之一,钙更是滋养肺部不可或缺的物质,多吃白色食物即是很好的补钙途径。但要注意的是,白色的食物大多偏凉,一般体质虽可放心使用,但有过敏性体质者,还是要请教专科医师视状况选用。

秋燥季节要多吃酸性水果,如柠檬或柑橘,可生津解渴助消化。

中医师陈旺全强调,秋天的气跟肺脏是相通的,这个季节气候乾燥,最容易伤肺,连带影响呼吸道、黏膜等肺系系统,引发咳嗽、口乾舌燥、皮肤乾燥等各种症状,此时可多吃一些滋阴、润肺的食物,达到身体保湿的效果。

而不同性质的食物对身体有不同的影响,利用食物能调整体质的偏性,也可用忌口的方式预防疾病的发生。基本上,秋燥季节要「顾好肺」有3大重点及3锦囊:

《防秋燥/3重点》

1.食物宜滋润:除白色食物外,核桃、胡麻、蜂蜜等在中医被归类为滋阴润燥食物,可以平缓秋燥,让身体得到适度滋润。

2.水果多酸甘:因口味偏酸甘的水果能刺激唾液分泌助消化,如苹果、葡萄、柚子、柑橘、柠檬等,具生津解渴功效,适合秋天食用。但消化性溃疡、畏寒或小便多的人,酸涩水果适量就好。

3.少油炸辛辣:如辣椒,或是洋芋片、盐酥鸡等油炸及烧烤物,以免让秋燥加剧。烹调方面,宜以清蒸、煮、炖为主,减轻身体燥热。

《顾好肺/3锦囊》

锦囊1.饮食养肺:可适当选食水梨、甘蔗、荸荠、芝麻、粳米、蜂蜜、柿子、银耳等食材,但要结合个人体质、肠胃功能酌量选用。

锦囊2.药补润肺:可适当服用宣肺化痰、滋阴益气的药材,如玉竹、沙参、西洋参、石斛、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥大有帮助。

锦囊3.运动养肺:根据自身体质和爱好,选择散步、太极拳、爬山等轻鬆柔缓的项目,运动量与夏季相比可适当增大,运动时间可加长,但要注意强度不可过量,以防出汗过多,阳气耗损。

百合菊花饮(如图)可生津润肺,对补充身体的水有不错效果。

另秋燥季节,别忘记要多补充身体的缺水,除适量喝水之外,也可选用水分较多的食物来滋阴润燥,将百合、银耳、白木耳、莲子、枸杞、红枣等经熬煮或沖泡成温补茶饮,在气候多变的秋天饮用,可以生津润肺,补气补虚,又能增强免疫力,预防感冒及便祕。

百合菊花饮/生津润肺

材料:百合5钱、菊花3钱、冰糖少许。

作法:将百合、菊花加水800c.c.煮滚后,转小火续煮20分钟,代茶饮。

功效:清热、养阴、润肺。

银耳枸杞莲子茶/润肺止咳

材料:乾燥白木耳20克、莲子20颗、枹杞15粒、红枣5颗。

作法:将泡软剪开的白木耳,以及泡水30分钟以上的莲子等材料放进焖烧瓶,加入100度热开水预热3分钟,将水倒掉,再加入100度热开水,盖紧瓶盖焖2小时即可饮用。

功效:宁心安神、清肺排毒、润肺止咳。

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